こんにちは。
今回は鶏むね肉をレンジで失敗なくふっくら仕上げる鶏肉の調理法、次回はその鶏肉にかける冬にぴったりなきのこあんかけをご紹介します。
鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼く料理はよく作ります。
鶏むね肉なのにパサつかずしっとりと仕上がります。
👇は私が一番よく作る鶏肉料理です。
これが大好きでよく作るのですが、問題点が1つありました。
どうしても油がはねてしまうのがどうにか改善したい点でした。
油はね大嫌い💦
ちょっと片付けが面倒だと感じると作りたくなくなってしまっていたのですが、
今回新しい調理法を確立！
今回ご紹介するレシピはレンチンで油跳ねなく、ふっくらおいしく仕上がります。
レンジでできるようになってからはフライパンではもう焼きたくない、
それくらいおいしく仕上がります。
これは私の大好きなキッチンアイテムを使用します。
これはお肉を焼くのに重宝しているアイテムです。
他にもいろいろ使えて本当に便利！
詳しくは記事でご紹介しています。
これを使ってふっくら鶏むね肉を作ります。
・鶏むね肉 大きいもの1枚（約350g）
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ2
鶏肉の分量が多い場合は、塩コショウ、片栗粉、サラダ油を適宜多くしてくださいね。
【作り方】
１．鶏むね肉を一口大に切ってポリ袋に入れて塩コショウをサササッくらいまぶして軽くもむ。
２．片栗粉を入れて全体にまぶす。
３．底が平らな適当な大きさの皿などにサラダ油を入れて、鶏肉一つ一つをつけて油つけて、ベイクパンに並べる。
４．ふたをして電子レンジ（600W）で4分加熱し、一旦ふたを取り鶏肉を裏返してさらに2〜3分加熱する。
これだけで鶏肉はふっくらとした仕上がりになります！
このベイクパンの底が波型になっているので、鶏肉から出る水分でべたついたりすることもなく仕上がるんです。
そして茄子がおいしい季節も終わってしまったし、体が温まるものを、と思って作ったのがこちら、
レンチンふっくら鶏むね肉のきのこみぞれあんかけ
残った汁はあんかけで使うことで、鶏肉のうまみもあんかけに！
このベイクパンを洗うとき、スポンジだけで洗うと波の部分の汚れが取りにくいので、スポンジで洗う前にゴム手袋をしてゴム手袋で波のところについたアクなどを取り除いてから洗うときれいに洗えます。
この記事に続いてレンチンふっくら鶏むね肉のきのこみぞれあんかけ
のレシピを完全版でご紹介しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
コメント