鍋つゆいらずなのに簡単！たっぷりきのこの和風カレー鍋

今回のスパイスアンバサダーのテーマは「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」です。今回はハウス食品さまからいただいた「カレーパウダー」を使って、鍋つゆいらずなのに簡単でスパイシーな和風カレー鍋をご紹介していきます。
今回もおいしすぎて定番にしたい新しい鍋ができあがりました✨

今回メインとして使う具材は「きのこ」です。
きのこといえば和風な味付けにしてしまいがちですが、実はスパイスとの相性も抜群なんです。
きのこは数種類使うことで、うま味成分がアップします。
そんなきのこのうまみがたっぷり入った鍋です。
今回私が使ったきのこは5種類で、しめじ、エリンギ、えのきだけ、ひらたけ、ハナビラタケです。
なければきのこなら何でも大丈夫です！

【鍋スープの材料（2～3人分）】

【鍋スープの作り方】

１．玉ねぎはくし切りにします。ざっくりと適当で大丈夫です！

２．鍋にサラダ油を熱して玉ねぎとにんにくチューブを入れて弱めの中火で炒めます。

３．玉ねぎが透き通ってきたら、一旦火を止めてカレーパウダーを入れてからめます。
（火を止めないと焦げ付いてしまうので、熱々をからめるイメージで）

４．手羽元と水を入れて沸騰させます。

５．沸騰したら、顆粒和風だしとみりんを入れます。

６．沸騰して5分くらい煮込んだら味見をして塩で味を調節したら鍋のスープは完成です。

あとは具材を入れて煮込むだけです。
鍋の具材は自由だと思うので、具材は本当にお好みのもので大丈夫です！
今回私が作ったのは、きのこのカレー鍋なので、きのこは3種類以上入れるととてもおいしくなります。

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きのこのうまみが相乗効果でアップする定番のきのこ

• 舞茸
• しめじ
• エリンギ

【おすすめの具材と分量】

和風なカレー鍋なので、あっさりとしていて最後まで飽きることなく、ずっと食べたくなる鍋でした。
気になったらぜひ試してみてくださいね。

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