【新発見！レタスの食べ方！】BLTスパニッシュオムレツ

今回ご紹介する料理はわが家では定番の余りもの野菜、レタスをたっぷり使った「スパニッシュオムレツ」です。
わが家ではとにかく食材を無駄にしないことを日々心がけて、飽きがこないように様々な調理法でおいしく食べられるように工夫をしています。
具材、特に野菜がたっぷりのスパニッシュオムレツは白ワインによく合います
わが家では定番のたっぷりレタスのスパニッシュオムレツをご紹介します。

たっぷりレタスのBLTスパニッシュオムレツ

フライパンは16センチのものを使用します。

【下準備】

１．卵は溶いて軽く塩こしょうでうすめに味をつけておく。

２．ベーコンは1センチ幅に切り、トマトは1センチの角切りにしておく。

【作り方】
コツはレタスの水分をしっかりと切ることです。
しっかり切らないと水っぽくなってしまって固まりにくくなってしまうので、そこだけ注意してくださいね。

１．千切りレタスをフライパンに入れて中火にかけ、フツフツしてきたら箸でよく混ぜて2分ほど加熱を続け水分をしっかりと出す。

２．2分くらい加熱して、出てきた水を捨てる。

３．タコスシーズニングを振りかけてよく混ぜ、レタスに下味をつける。

４．ざるを張ったボウルに入れて、レタスをの水分をしっかり絞る。

５．卵液に④のレタスを入れ、トマトとベーコンも入れてよく混ぜる。

６．よく混ざったらピザ用チーズを入れてよく混ぜる。

７．フライパンに油を熱し、⑥を流し入れて中火にして、半分くらいまで火が通るくらいまで箸で混ぜる。

８．フタをして弱火にして2〜4分加熱し、上の方まで火が通ってきたらふたを取り、上の方までが半熟になったら一旦平たいお皿にあけ、半熟の方を下にしてフライパンに戻し、火が通るまで焼く。

形が崩れたら、箸などで形を直せます。

お皿に移します。

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このフリッタータにはレタス300gも入っているとは思えない！
レタスはこんな食べ方してもとってもおいしいです。
ちょっと古くなったレタスはクセが出てくるので、レタスの味付けはちょっとスパイシーなタコスシーズニングがとても合います。

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