レンチンふっくら鶏むね肉のきのこみぞれあんかけ～完全版～

前回私のお気に入りのベイクパンを使って作るふっくら鶏むね肉についてご紹介しました。
続きまして、その鶏むね肉を使った寒い日に温まるあんかけをたっぷりかけていただく
レンチンふっくら鶏むね肉のきのこみぞれあんかけの完全版レシピ
をご紹介します。
調理過程の流れもご紹介することで洗い物や時短にもなるので、流れも含めてご覧いただけるとうれしいです。

あんかけはたっぷりめにできるので、鶏肉は450gくらいまで増やしても問題なく食べられます！

【下準備】

１．大根は皮をむいておろしておく。　

２．しょうがは千切りにしておく。

３．舞茸は食べやすい大きさに割いておく。

【作り方】

１．鶏むね肉を一口大に切ってポリ袋に入れて塩コショウをサササッくらいまぶして軽くもむ。

２．片栗粉を入れて全体にまぶす。

３．底が平らな適当な大きさの皿などにサラダ油を入れて、鶏肉一つ一つをつけて油をつけ、ベイクパンに並べる。

４．ふたをして電子レンジ（600W）で4分加熱し、ふたをとり鶏肉を裏返してふたをして、さらに2〜3分加熱する。

５．鶏肉をお皿に取り、鶏肉を加熱したベイクパンに舞茸を入れて、軽くラップをかけて電子レンジで3分加熱する。⇐　鶏肉のうま味を吸ってくれて洗い物も減ります。

６．鍋に大根おろしと千切り生姜、白だし、みりん、うすくち醤油を入れて中火にかける。

７．舞茸の加熱が終わったら、汁ごと入れて煮立たせ、2〜3分煮て味をなじませる。

８．一旦弱火にして、片栗粉を水で溶いて⑦に入れて手早く混ぜてから中火でよく煮立たせる。👇大根をおろした容器使っています。

９．しっかりと沸騰してから火を止めて鶏肉にかける。
お好みで刻んだ三つ葉をのせる。

そのままご飯と一緒に食べても、ご飯にのせて丼にしてもおいしいですし、私は七味をかけておつまみにしています。
素うどんにかけてもおいしいですよ！
熱々を食べるのもいいですが、2～3日日持ちするので、作り置きとしてお弁当のおかずにもなり、いろいろ大活躍します！
きのこの種類を多くしたり、自分好みにアレンジして、ぜひ作ってみてもらえるとうれしいです。

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