ニョッキのあっさりゴルゴンゾーラ豆乳クリーム

先日スーパーで安くなっていたのを買ったけれど、使いそうにないからといって友人からゴルゴンゾーラチーズをもらいました。私もゴルゴンゾーラチーズはめったに買わないのですが、ゴルゴンゾーラを使うときのメニューはいつもこれ。

【ニョッキのゴルゴンゾーラチーズソース】

ゴルゴンゾーラチーズをもらったとき、「あっ、タヴェルネッロとすごく合うから、早く作りたい！」と思って買いだしにも行かず、家に余っていた豆乳を生クリームの代用として使いました！
これが絶品！
ゴルゴンゾーラのクセがマイルドになり、濃厚すぎず、重たくならず、パクパク食べられる、タヴェルネッロもすすむ、そんな夜でした。
すっごく簡単で、本格イタリアンができちゃいます！

豆乳は煮ると分離してしまうといわれているのでどうかと思いましたが、無事にできました。
たぶんコツはじっくりゆっくり弱火で加熱したからでしょう。

ニョッキは市販のものを使用しています。

【作り方】
すっごく簡単で、ゴルゴンゾーラチーズを溶かしてニョッキとからめるだけなんです。

１．フライパンに無調整豆乳とゴルゴンゾーラチーズを入れて弱めの中火にかけ、ゴルゴンゾーラチーズを箸でぐるぐるとフライパンの底に抑えながら溶かしていく。

２．溶けたら火を弱火にして2〜3分煮て水分を飛ばす。

３．ニョッキを茹でたらソースに入れてからめて器に盛りつけ、ブラックペッパーをふります。

生クリームよりもあっさりで、ゴルゴンゾーラの強めのくせもマイルドになり、パクパク止まらないおいしさです。
ちょっとゴルゴンゾーラは苦手な人でも食べられちゃうかもしれないです。

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