マコモダケのおいしい食べ方～チンジャオロース～

週末はちょっと体調が悪かったり、キッチンカーのイベント出店でバタバタでした。
先日マコモダケについていろいろとご紹介して、1つ料理をご紹介しましたが、まだあれから何度もマコモダケを買うことができて、いつもとは違った食べ方をしてみようと思い、チンジャオロースをマコモダケで作ってみたら、タケノコよりもおいしくできたので、ご紹介したいと思います。
「マコモダケとは何か」、「マコモダケの下処理」などなどのマコモダケについては
👇こちらをご覧ください。
マコモダケ、本当においしいので秋のおすすめ食材です！

マコモダケのおいしい食べ方～マコモダケのベーコントマト炒め～

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マコモダケのチンジャオロース

マコモダケはとてもやわらかいタケノコに似ているので、チンジャオロースにしてみました。
普通のチンジャオロースと比べて我が家のチンジャオロースはちょっと甘さが控えめな感じです。
甘い味があまり好きではない方には超おすすめです。
そしてみりんを使うことでつやつやのチンジャオロースができあがります。

今回のピーマンはやたらと大きかったです💦

【作り方】

１．ビニール袋に牛肉、酒、醤油を入れてよくもんでおく。

２．ピーマンとマコモダケを牛肉の大きさに合わせて切る。

３．合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

４．牛肉が入ったビニール袋なら片栗粉を入れてよく混ぜる。

５．フライパンにサラダ油を入れて生姜を炒め、牛肉を入れて強めの中火でほぐしながら炒める。

６．牛肉に8割ほど火が通ったらマコモダケとピーマンを入れて炒める。

７．しんなりしてきたら合わせ調味料を溶きながら全体にまわし入れ、強火にしてからめながら手早く炒め合わせる。

🚩合わせ調味料を入れたら手早く混ぜないと片栗粉のかたまりができてしまうことがあるので、注意してくださいね。

チンジャオロースは、タケノコの水煮があるので年中作れますが、春は旬のタケノコ、秋は旬のマコモダケを使ったチンジャオロースは鮮度がいいので格別おいしいです。
皆さんもマコモダケを見つけたらぜひチャレンジしてみてくださいね。

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