野菜が嫌いでも大好きになる野菜たっぷりグラタン

こんにちは。
今日は、野菜嫌いでも大好きになる魔法のレシピのご紹介です。
私の息子は小さなころから野菜が大好きで、好き嫌いには悩まされたことがありません。
その代わり、アレルギーがあるので、いろいろ使えない食材などはあって大変でした、というか今でも大変💦

この野菜のグラタンは、いとこ夫婦が遊びに来た時に作って出したら、いつもは野菜をほとんど食べない甥っ子、姪っ子が驚くほどたくさん食べてくれたものです。

野菜たっぷりグラタン

いつも私は入れる野菜に茄子とじゃがいも以外は季節によって変えたりしています。
今回ご紹介するレシピでは、5種類の野菜を使用しています。

作り方

１．材料を切ります。
　　ベーコンは1 センチ幅に切り、茄子は一口大の乱切り、
　　じゃがいもは茄子の大きさに合わせて切り、その他の野菜は適当な大きさに切ります。

ピーマンは1/8に切っています。
ペコロスはばらけてしまうので、丸ごと使います。
ズッキーニは2センチくらいの輪切りにします。
アスパラは斜めに4～5切れにしています。

２．野菜は180℃の油で素揚げにします。

※　ペコロスとじゃがいもは表面が少し色づくまで、他の緑の野菜は30秒〜1分程度軽く揚げる程度で大丈夫です。

３．オーブンを200℃に予熱しておきます。

４．ペコロスは1/2、または1/4に切ります。

5．フライパンにベーコンを入れて中火にかけて、表面がこんがりするまで全面焼きます。

６．５に揚げた野菜を入れて軽く塩こしょう（分量外）をし、下味をつけてからグラタンソースを絡め、全体を温めます。グラタンソースやミートソースにしっかり味がついているので、揚げ野菜の塩加減は軽く味がついている程度で大丈夫です。

７．６をオーブン対応の容器に移して、ミートソースをかけ、全体にのばし、
　　ピザ用チーズをかけ、200℃のオーブンで10〜15分程度チーズに焦げめがつくまで焼きます。

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10分以降は焦げていないか、こまめにチェックすることをおすすめします。
野菜嫌いさんようにはミートソースを使いますが、野菜好きな人にはシンプルなトマトソースがおすすめです。
トマトソースに変えるだけで、またちょっと違った味になるので、よかったらどちらも試してみてくださいね。