白だしで味付け簡単！そうめんフィデウア

「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ企画で2期にわたってスパイスアンバサダーを務めさせていただいています。
スパイスアンバサダーの今回のテーマは「スパイスを使ってひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」です。
プレゼントしていただいたスパイスと白だしやめんつゆを使って、手軽にできるレシピをたくさんご紹介していきたいと思います。

今回ご紹介するのは、スペイン料理のパスタのパエリア「フィデウア」をアレンジした「そうめんフィデウア」です。
パエリアは皆さんご存じかと思いますが、パスタで作るパエリアを「フィデウア」といいます。
そのフィデウアをそうめんでアレンジしました。味付けも白だしとスパイスだけでとても簡単に味がきまります！
また、パエリヤや普通のフィデウアよりも火が通りやすいので、時間もかかりません！

そうめんに飽きてしまったときや、そうめんがたくさんあって困っているときなどに重宝するメニューです。そして、そうめんなのにパーティー感もあって、食卓も華やかになります。
また、具材の野菜も夏野菜をふんだんに使って夏を楽しめる一品です。

【下準備】

１．にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cm大に粗めのみじん切り、トマトは1センチ角、ズッキーニは縦に1/4に切ってから1センチ幅に切ります。
パプリカは1センチ角に切ります。縦長に切ってもいいです。
そうめんは1〜2センチ幅に折っておきます。

２．白だし、水、青じそペーストは混ぜておきます。青じそペーストは下の写真のように、少量の水で溶いてから混ぜるとダマになりにくいです。

【作り方】

１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかけて香りを出します。

２．にんにくがシュワシュワしてきたら玉ねぎをそのまま弱めの中火で炒めます。

３．玉ねぎが透明になってきたらトマトとズッキーニを加えて2〜3分炒めます。

４．えびを入れて色が変わるまで炒め、白ワインを加えて2〜3分ほど煮立てます。
　　えびは取り出して最後にまた加えますが、最後に加えるときはほとんど加熱しないので、このときにしっかりと加熱してくださいね。

５．中火のまま、混ぜ合わせた調味料を入れ、そうめんを入れて全体になじませて炒めたえび、ボイルしたシーフードをのせます。

６．アルミホイルをかぶせて3分加熱します。

７．そうめんがやわらかくなっているか確かめて、やわらかくなっていたら火を止めてアルミホイルを取り、余分な水分が飛ぶまでおきます。
　　この時点でもう食卓に並べちゃっても大丈夫です！

火を止めたばかりはまだフライパンの淵のあたりに水分が残っていますが、時間がたつとちょうどよくなります。

お好みでレモンを添えて完成です。

見た目はフィデウア、味付けは和風かと思いきや、トマトが入ることで意外と和風っぽくないんですよ。
私の息子も大好きで、ときどき食べたいとせがまれてちょっとうれしいです。
トマト以外の野菜は違うもので代用しても大丈夫です。
例えば、冷凍の揚げ茄子や冷凍オクラなどを入れてもおいしいので、お野菜はお好みのものを使ってみてください。

レシピブログに参加中♪