【絶品アジアーゴチーズを楽しむ♪】おうち料理で楽しむ!

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10月17日に開催されたSnapDishさんと東京デーリーさんのコラボレーションイベント【絶品アジアーゴチーズを楽しむ】オンラインイベントにzoomで参加させていただきました。
ありがとうございました!
今回はイベントでイタリア人シェフから教えていただいたお料理を作ったのでご紹介します。
イベントをご覧になった方はレシピはご存じですよね。
シェフから教えていただいた料理の他にもいくつか作ったのでご紹介したいと思います。
まずはシェフから教えていただいた料理から。

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アジアーゴフレスコのズッキーニ巻き

イベントの夜、たまたま家にズッキーニとお気に入りのお肉屋さんの自家製ベーコンがあったので、イベントが終わってすぐに作りました。
まだワインが残っていてよかった!
サッとできて超おいしい!
贅沢使いのアジアーゴフレスコのとろーりがたまらなかったです!
何度も作りたいです。

アジアーゴチーズのズッキーニ巻き2

材料(分量は私が作ったときの量です。)

アジアーゴフレスコ   120g
   アジアーゴフレスコはズッキーニの幅に合わせてスティック状に切っておきます。
グリルしたズッキーニ 長めのもの 1/2本
パンチェッタ(ベーコン)  4枚
パン粉   少々
エキストラバージンオイル  少々

POINT!
ベーコンを使う場合はなるべく油がしっかりとあるつなぎなどが入っていないちゃんとしたベーコンを使うのがおいしさのコツです。

STEP 1 ズッキーニをグリルします。

ズッキーニは縦に4~5㎜くらいの厚さに4枚スライスします。
グリルは面倒だったのでフライパンにオリーブオイルを少しひき、少しだけやわらかくなるくらいまで軽く加熱します。
※このときにオーブンを180℃に予熱しておいてください。

POINT!
ズッキーニは加熱しすぎると崩れやすくなるので、サッと火を通す程度にしてください。

STEP 2 巻きます。

ズッキーニの上にベーコン、アジアーゴフレスコを巻いて爪楊枝を刺します。しっかりとした長めの爪楊枝がおすすめです。

STEP 3 焼きます。

巻いたズッキーニの上にパン粉をまぶして、180℃のオーブンで5分焼きます。
※私の場合、家にパン粉がなかったので冷凍のパンをおろし金でおろしてかけました。

FINAL STEP 盛り付けます。

お皿に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかけます。

カボチャと黒トリュフのニョッキ アジアーゴヴェッキオフレークを添えて

かぼちゃはあったのですが黒トリュフはなかったです。
こちらは後日公開予定です。
じゃがいものニョッキのものは作ったのですが…(こちらは後でご紹介します。)

材料

・アジアーゴヴェッキオ (チーズチップスアジアーゴで大丈夫です。)
・カボチャのニョッキ
・バター(無塩)     結構大量に使ってました。
・黒トリュフ

作り方

カボチャのニョッキをお湯でゆでる。
フライパンにバターを入れ、溶けたら黒トリュフを入れる。
ゆで汁をフライパンに入れ、バターが焦げないようにする。
茹で上がったニョッキをフライパンに移し、ソースを絡める。
お皿に盛り付け、アジアーゴヴェッキオを削る。

SnapDish

ポイント

火力は弱火で。 黒トリュフが手に入らないときはキノコでもOK。

原木しいたけとじゃがいものニョッキ アジアーゴヴェッキオフレークがけ

イベントの日は私は茹でただけで味付けをしていないじゃがいものニョッキを用意していました。
なので、イベント終了後はそのじゃがいものニョッキとアジアーゴチップスを使って作ってみました。
急いで作ったので雑な盛り付けですみません。
チーズチップスアジアーゴは溶けてしまっています(-_-;)

アジアーゴチップスとじゃがいものニョッキ

ありあわせの材料で作ったので分量はかなり適当なので材料と作り方のみのご紹介です。

材料

  • じゃがいものニョッキ(作り方はいろいろなサイトで紹介されていますので省略しますが、私が参考にしたサイトは英語ですが、こちらです。)
  • 香りのよいキノコ(今回は松茸を使いました。)
  • バター 30gくらいだったかと
  • アプリコットスプレッド 少々

作り方

  1. フライパンにバターを入れ、溶けたら弱火にして松茸とを入れる。
  2. ゆで汁をフライパンに入れ、バターが焦げないようにして松茸にバターをなじませる。
  3. 茹で上がったニョッキとレーズンをフライパンに入れてソースを絡める。
  4. お皿に盛り付け、アジアーゴヴェッキオを削り、アプリコットスプレッドを添える。

最後に

今回のイベントとても勉強になりましたし、何よりも楽しかったです。大好きなチーズで新しい発見があったこともうれしかったです。チーズチップスアジアーゴはスーパーで買えますが、アジアーゴフレスコがなかなか手に入らないのが悲しいです。いただいたアジアーゴはあっという間に終わってしまい、ヴェッキオは買い足しました。フレスコも欲しい~~!
またアジアーゴチーズを使った料理ご紹介していきます!

参考サイト:SnapDish、An Italian in my kitchen、

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