日本ハム食の未来財団様が主催する第6回アレルギー対応食コンテストが2020年に行われました。
私には食物アレルギーを持つ息子がいまして、授乳期からアレルギー対応食を作ってきたということもあり、応募させていただきました。
息子は生後2ヶ月くらいの時に卵アレルギーだとわかりました。
それから授乳している間は、私も卵は食べることができませんでした。
卵好きだったので、非常にショックを受けたのを覚えています。
しかし、その後もアレルギー反応が続き、さらに検査を進めたところ、米アレルギーも発覚！
ダブルショックでした。
今では卵も米もアレルギーはなくなりましたが、アレルギーの食材が変わり、常に何かの食物アレルギーを抱えています。
今は甲殻類、春菊、いくつかの果物のアレルギーを抱えています。
アレルギーを持つ方のお役に立てればと思い、今回、いくつか応募させていただいたのですが、この度、2つの賞を頂きました！
アレルギー対応食ですが、アレルギーのない方も食べたくなるような2品です。
２つともダイエットにも向いている料理です。
今回受賞した料理の1品目はたこ焼きです。
小麦粉、卵は不使用ですが、アレルギーのない方でも食べたくなるような料理を目指しました。
豆腐を主に使用しているので、ヘルシーでダイエットにもおすすめのたこ焼きです。
実際に私が作ったものがこちらです。
2つ目はポテトサラダ風のおからサラダで、審査員特別賞をいただきました。
こちらもアレルギーのない人も食べたくなるような一品です。
そして、マヨネーズとじゃがいもを使わないことで、カロリーや糖質が控えめで、ダイエットにもおすすめです。あっさりと食べやすいので、どんどん食べられます。
サラダに入った野菜はピクルスなので、具材が大きくてもしっかりと味がしみ込んでいて、食べ応えもあります。
詳しいレシピは後日、日本ハム食の未来財団のホームページに掲載されるそうですので、
レシピをご覧になりたい方はこちらからご覧ください。（2021年7月7日時点では未公開）
そして今年も開催されることが発表されました。
応募期間は2021年7月1日～9月30日
今回の条件は
特定原材料7品目のうち「卵・乳・小麦」いずれも使用しない
または他の食材で代替したアイデア料理またはおやつ
コンテストの詳細はこちらからご覧いただけます。
また食物アレルギーでお悩みやご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
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