先日レシピブログさんから「BOSCO シーズニングオイル」をモニターとして3種類のシーズニングオイルをプレゼントしていただきました。
今回いただいた３種のオイルの中からハーブミックスを使用した香り高いレシピをご紹介します。
このハーブミックスオイルはお肉や魚介類にちょい足しするだけで、だいぶ印象が変わるなぁという感じです。ハーブをそろえるのは大変だったり、１回使うだけでは余ってしまったりしますが、これ１本で十分なのはうれしいですね。
今回は野菜だけを使ったミネストローネにちょい足ししました。
お野菜たっぷり！ハーブ香るミネストローネ
普段の野菜スープやミネストローネに入れるだけで味わいがぐんっと変化します！
私の野菜のミネストローネの材料（2～3人分）
・水 600ml
・鶏がらスープの素 10g
・オリーブオイル 大さじ1
・にんじん 50g
・キャベツ 120g
・じゃがいも 70g
・トマトペースト 2本
・シーズニングオイル（ハーブミックス） 大さじ2
シーズニングオイルで香り豊かな料理レシピ
お野菜の種類はお好みや冷蔵庫にあるものと相談していろいろアレンジしてください。
パプリカがあれば、パプリカで甘みが増すのでおすすめです。
小松菜も意外とミネストローネに合います。
私は大根を入れることも多いです。
作り方も特に決まりはないのですが、私の作り方をご紹介します。
作り方
- 野菜は1センチ角くらいの大きさに切っておきます。
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱します。
- オリーブオイルが熱くなったら野菜を入れて炒めます。
（火の通りがよくないにんじんやじゃがいもを炒めるのがおすすめなのですが、私はあまり気にせず全部一度に入れてしまいます。） - 全体に油がまわってきたら水、トマトペースト、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。
- 沸騰したら中火で10～15分煮込みます。
- 最後にBOSCOシーズニングオイル（ハーブミックス）を入れます。
前回ご紹介したレモンジンジャーを入れてもおいしいです。食べるときにレモンジンジャー風味のオイルをちょっと足してみました！
今回はミネストローネの作り方でBOSCOシーズニングオイルの活用法をご紹介しましたが、もちろん市販のレトルト、缶詰、インスタントなどのミネストローネにも最適です。特に手作りではないものは風味があまりないので、シーズニングオイルが活躍することは間違いなしです！ぜひお手軽にいろいろなものにかけてみてください。
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