毎日暑い日が続きますね。
梅雨もあっという間に明けてしまって、もう本格的な夏がやってきてしまいましたね。
私は最近はめっきりレンチン料理の日々です。
今年は光熱費もかなり上がってしまって、家計を圧迫してしまっているので、
どうにかして光熱費を抑える調理法を模索中の今日このごろ。ということで、最近はレンジを活用した節約レシピを考えています。
なので、今回はレンジでできて、時短なお料理をいくつかご紹介したいと思います。
今回のテーマは節約＆ずぼらです。
まずは昨日作りたてで、かなりおいしくてとてもおすすめの料理からご紹介します。
レンチン麻婆ズッキーニ
こちらはレンチンで作る麻婆豆腐の素を使って作ったものです。
これです。↓
この麻婆豆腐の素、ほんっとにおいしいです。
というか永谷園の総菜の素ってよくできていて、完璧な味のものが多いので、私個人としては大好きです。
麻婆シリーズは春雨も含めて、ストックは欠かせません。
私はレトルトの麻婆豆腐の素などを使う際、どうしても何か味が物足りなくて、1味足してしまうのですが、これは何も足さずに超おいしい😋
おすすめです！
作り方は本当に簡単で豆腐の代わりにズッキーニをさいの目に切って袋に入れて袋を閉じてレンチンするだけ！
作り方の説明では4分加熱となっていますが、私は味しみをよくするために、いつも5分加熱します。
出来たてのズッキーニの食感と、少し時間がたってからの食感の違いも楽しいです。
時間がたつとズッキーニがトロッとしてまた、おいしいです。
続きましては、レンチン放置でできるお料理をご紹介します。
レンチンレモンキャベツ
これは、キャベツとレモンをレンジでチンしただけなのですが、
冷蔵庫で冷やして、暑い夏にはさっぱりとしておいしいですよ。
日持ちもするので、作り置きにも便利です。
メインのおかずにはなりませんが、プラス1品にちょうどいい野菜料理です。
材料
- キャベツ 400g
- レモン 1/2個
- 塩 小さじ1/2
作り方
1. キャベツは食べやすい大きさに切ります。
2. レモンは5ミリ位の薄さに切って種を取り除き、12等分に切ります。
3. 耐熱容器にキャベツを入れ、カットしたレモンを全体にちらし、塩を全体にふりかけます。
4. 軽くラップをして、レンジ（600W）で5〜6分キャベツがしんなりするまで加熱します。加熱し終わって、まだのようなら様子をみながら追加加熱します。
5. よく混ぜ合わせて、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上なじませます。
レモンの酸味とキャベツの甘さだけで楽しむこともできますが、お好みの味付けでお召し上がりください。
私のおすすめは、わさびを全体にからめてちょこっとだし醤油をかけて食べるのが、お気に入りです。
次もレンチンキャベツなのです(;’∀’)
レンチン明太マヨキャベツ
材料
- キャベツ 300g
- 粉末の明太パスタの素 1人前
（たらこでもOK！） - マヨネーズ 適量
作り方（今回は写真撮るの忘れましたm(__)m）
- キャベツは食べやすい大きさに切ります。
- 耐熱容器にキャベツを入れ、軽くラップをして、キャベツがしんなりするまでレンジ（600W）で3～4分加熱します。加熱し終わって、まだのようなら様子をみながら追加加熱します。
- 粉末の明太パスタの素をふりかけて、よく混ぜます。
- お好みの量のマヨネーズを入れてよく混ぜます。
もし、生の明太子があればトッピングしたり混ぜ込んだりしてください。
お酒のおつまみや箸休めにちょうどいい一品です。
今回ご紹介したレンチン料理はどれもあっさりとしているので、食欲がないときでも食べられて、夏にはぴったりです。
お料理するのが面倒だなっていうときは、今回ご紹介した料理が参考になりますように。
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