100種のマルちゃん焼そば～アレンジチャレンジ7～【NOTO 高農園】のおいしいお野菜で

今回は今年の春に作った焼きそばなのですが、お野菜たっぷりでおいしい焼きそばのご紹介です。
使用させていただいた【NOTO 高農園】さんのお野菜は以前は一般客向けの販売はしていなかったのですが、2020年春より販売を始めました。基本は百貨店や、かなり野菜のおいしいレストランやホテルなどにしか販売はしていなかったようです。
ご縁があって高農園さんのお野菜を食べまして、あまりにもおいしかったので検索したところ、一般向けにも販売していると知って私の手元に届いたということです。
注文した石川県のNOTO高農園さんのお野菜が届きました。

こんなにいっぱい！
野菜が大好きで野菜ソムリエの私はワクワクしました。
このおいしいお野菜たちをどうするかとても悩みました。
とにかくこの子たちの持ち味を大事にした料理を作りたい、ということで
生のままサラダにしたりピクルスにしたりしましたしたりしました。
もちろん今ハマっている焼きそばアレンジにも取り入れました。
今回の焼きそばは能登のお野菜を使った一品と、それにちょっとしたアレンジを加えた２品をご紹介します。

黒キャベツとベーコンの焼きそば　～サラダ仕立て～
黒キャベツってどんな野菜？
冷めてもおいしいマルちゃんサラダ焼きそば
1. 【EZ!】超簡単即席ピクルスの作り方
2. おすすめのフレンチドレッシング

黒キャベツとベーコンの焼きそば　～サラダ仕立て～

最初はペペロンチーノ風にしようかと思っていたのですが、最近野菜摂取が足りない気がしていたので、今回はあっさりとサラダ感覚で食べられるように作りました。

必要なもの　（2人分）

ベーコン　　　　　60g
黒キャベツ　　　　80g
にんにく　　　　　1片
オリーブオイル　　15㏄
マルちゃん焼そば塩　2人前
水　　　　　　　　50㏄
添え野菜　　　　　お好みで
ブラックペッパー　お好みで

今回私がサラダ用に使った野菜
・わさび菜
・黄かぶ
・ラディッシュ
・スナックエンドウ

STEP 1　材料を切る。

にんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝幅、黒キャベツは5㎝幅に切っておきます。

STEP 2　炒める。　

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかけます。
香りが出てきたらベーコン、黒キャベツを入れ中火で2～3分炒めます。
焼そばを電子レンジ（500W）で1分30秒温めてからフライパンに入れ、水を加えてよく混ぜます。
粉末ソースを加えよく混ぜます。

STEP 3　野菜をトッピングする。

お好みの野菜をトッピングします。
お野菜には一切味はつけていません。
何もつけずそのまま食べても味がしっかりしていておいしいので焼きそばとからめて食べます。
スナックエンドウはさっと茹でたものです。

お味は？

サラダ焼きそば、超ありです！
スナックエンドウの甘さがとても印象的でした。
焼きそばは

生のお野菜と一緒にあっさりと食べられました。
どのお野菜も本当に味がしっかりしていてやわらかくておいしかったです。
ベーコンと炒めた黒キャベツは私は初めましてでした。
生で食べたらケールかと思うくらい味が似ていました。

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黒キャベツってどんな野菜？

こんな野菜です。カーボロネロともいって、イタリア野菜として知られています。
黒といっても色はとても深い濃い緑色です。
ものすごく大きな野菜で長さ的には長ネギくらいでした。
キャベツといったら丸く球状を想像しますけどね、これも葉キャベツの一種なんです。
ケールと同じ種類なので栄養価は非常に高く、そのバランスも良いのが特徴です。
味もケールに似ていてくせもなく、青臭さも全くありません。
アクもないので下茹での必要もありません。
煮崩れしにくいのでロールキャベツなどの煮込みにも適しています。
イタリアではキッシュの具材にも使われるそうで、今度ぜひやってみたいと思います。

冷めてもおいしいマルちゃんサラダ焼きそば

今回作った焼きそばをさらにサラダっぽくアレンジしたものをご紹介します。

こちらは先ほどご紹介した焼きそばに即席ピクルスを加えたものです。
食べているときにピクルスと一緒に食べたらおいしかったので、急遽盛り付けてみました。
ピクルスの下には黒キャベツの葉の部分の千切りをドレッシングで和えたものをのせています。
さっきよりもっとサラダ感覚！
ピクルスの酸味と焼きそばが意外と合って我ながらちょっとびっくりしました。
冷めてからでもとてもおいしかったです。
お好みでピクルスや生野菜の量を増やしてほぼほぼサラダにしてもいいです。
ピクルスは本当に即席で作ったのですがもしご参考になればと思いまして、適当ですが一応残しておきます。
本当に適当で簡単だけどおいしいです。