レンジでずぼら!ずぼらとは思えない白身魚の酒蒸し

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理研ビタミン株式会社さまより「リケンのノンオイル ざくろ酢」をモニタープレゼントしていただきました。このざくろ酢のバランスのいい酸味と甘みにハマってしまいました!

やわらかく、マイルドな甘さと酸味がさまざまな料理に活躍します。
しかもこれ1本で味がきまるのが何といっても魅力です。

野菜と和えれば単調な味にならず、塩気がきつくなくマイルドなピクルスに仕上がります。

今回ご紹介するのは、揚げない白身魚の南蛮漬け風。
南蛮漬けっておいしいけど、個人的にはけっこう面倒な料理で、最近作っていなかったんですが、今回とっても簡単にできる南蛮漬け風ができました。
しかもお魚超やわらか!
できたての熱々もおいしいし、冷ましてもおいしいので作り置きにもおすすめの一品です。

おいしい😋ヘルシー!簡単!作り置き!です。

このレシピはこんな方におすすめ!

・魚を揚げるのが面倒!
・揚げ物のカロリーが気になる!
・簡単に作り置きしたい!
・ヘルシー料理を作りたい!
・調味料の配合に自信がない!

レンジ調理で簡単!揚げない白身魚の南蛮漬け風

材料(2人分)

・白身魚 2切れ
・塩   2つまみ
・料理酒(塩分のないもの) 大さじ2

・新玉ねぎ      1/2個(170g〜175gくらい)
・にんじん      100g
・輪切り唐辛子    お好みの量(私の場合1本分くらい)
・リケンのノンオイル ざくろ酢 100ml

作り方

1.新玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。

にんじんの長さを玉ねぎの長さに合わせるときれいです。

2.深めの容器に新玉ねぎ、にんじん、輪切り唐辛子を入れて、
  リケンのノンオイルざくろ酢をかけて、電子レンジ(600W)で2〜3分加熱し、
  ざくろ酢をなじませます。
  ※加熱しすぎると吹きこぼれることがあるので、注意してくださいね。

3.白身魚の両面に塩をふり、しばらくおき、水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取り、
  料理酒をふります。
  レンジ加熱している間にやると時間に無駄がないのでおすすめです。

  1. 耐熱皿に2(加熱した新玉ねぎとにんじん)の約半分をのせて3の魚をのせ(料理酒もかけてね)、その上に残りの2をのせ、軽くラップをかけます。
  1. 電子レンジ(600W)で5分加熱します。(魚に火が通りきらなかったら追加で加熱してくださいね)

加熱後は新玉ねぎとにんじんが暴れまくった後なので、上の写真のようになりますが、箸などでまとめて、お皿の周りもべたついてしまうので拭いてくださいね。

はいっ!まとめるとこんな感じです。
出来たての熱々でも、この調理法ならすでに白身魚にはしっかりと甘酢味がついています。
リケンのノンオイルざくろ酢を加熱することで、味が凝縮されて甘酢のような感じになります。
身は酢と料理酒のおかげで、ふっくらとやわらかく仕上がりますので、すぐにでも食べちゃいたくなります。

冷たいものをいただく場合は、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存してください。通常の南蛮漬けと違って何時間も付け込まなくてもいつでも食べられます!
数日日持ちするので作り置きにもおすすめ!

簡単なので、ぜひ試してみてください!

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本記事は理研ビタミン株式会社さまとフーディストパークさまのモニターコラボ広告企画に参加しています。

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