ガパオ風つけそうめん

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宝酒造様より【タカラ本みりん】のモニターとしてみりんをプレゼントしていただきました。
今回は「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中ということで、最後のレシピになります。
今回はそうめんです。そうめんはもう今年は飽きてしまった方も多いのではないでしょうか。
我が家ではガパオをもちろんご飯でも食べますが、そうめんチャンプルーにしたり、つけそば風にしたりして食べてます。

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ガパオ風つけそうめん

ガパオ風つけそうめん

これはタイ料理屋さんでカオマンガイに付いてくるスープ、ガパオ、そうめんを組み合わせたものです。スープが超あっさりしていてそのままでもおいしいのですが、ガパオと組み合わせるとまたバジルが香っておいしいんです。味変を楽しみながら食べる一品です。そうめんは普通に茹でるだけですのでレシピは省略しますね。それぞれ単品でもおいしく頂けます。それではレシピを紹介していきます。

タカラ本みりん簡単料理レシピ
タカラ本みりん簡単料理レシピ

我が家のガパオ (2人分)

ガパオ

必要なもの

玉ねぎ 薄切り  1/2個(120g)
カラーピーマン 40g
鶏ひき肉    200g
バジルの葉    30枚くらいたくさん
こぶみかんの葉(あれば) 1枚
ナンプラー    大さじ1と1/2
みりん      小さじ2
生赤唐辛子   2本 (なければ一味唐辛子かカイエンペッパーなど唐辛子系)
サラダ油     大さじ1

🚩本来はホーリーバジルを使うのですが、なかなか売っていないのでバジルの葉で代用します。ホーリーバジルがあれば、より本格的な味になります!

作り方

  1. フライパンにサラダ油、唐辛子、こぶみかんの葉を入れて弱火にかけて香りが出るまで待ちます。
  2. 鶏ひき肉を入れ中火で炒めます。
  3. 火が通ってきたら玉ねぎ、カラーピーマン、バジルを入れて1分ほど炒めます。
  4. ナンプラーとみりんを入れて味がなじむまで炒めます。
    ※ 目安は玉ねぎの色がナンプラー色になってきます。

POINT!

バジルの葉はこれでもかというくらいたっぷり入れてください。
砂糖を使うよりもみりんを使ったほうが味が単調にならず、深みが出ます。

カオマンガイについてくるスープ(タイ風大根スープ)

めちゃくちゃシンプルなんだけど、奥深い味でやみつきになったスープです。
こちらは私が時々行くタイレストランでカオマンガイを注文するとついてくるサービススープなのですが、エスニックだけどやさしい味にほっこりします。スープを飲みほしちゃっても安心なヘルシースープです。飲んだあとに〆にも最高で止まらなくなります。

必要なもの(2人分)

水        400cc
鶏がらスープの素 大さじ1(約7g)
ナンプラー    小さじ1
ライム汁     小さじ1/2
みりん      小さじ1/2
大根       薄いくし切り 50g
万能ねぎ    少々

作り方

  1. 大根は薄いくし切りにしておきます。
  2. 鍋に水を入れ沸騰させて、鶏がらスープの素、ナンプラーを入れ、再度沸騰したら大根を入れて1分煮ます。
  3. 最後にライム汁を加えて火を止める。
  4. 器に盛り付け、万能ねぎをかける。

POINT!

大根は火を通しすぎずにシャキシャキした食感が大事!
ライム汁がない場合はレモン汁でも大丈夫です。

ガパオ風つけそうめんの楽しみ方

そうめんにはフライドオニオンとパクチーをトッピングしています。フライドガーリックもおいしいです。
まずはシンプルにスープに入れて食べてください。
お好みでラー油や辛いものを加えてもいいのですが、ガパオが辛いので気をつけてください。
お好きなタイミングでガパオを入れながら召し上がってください。
もちろんご飯も忘れずに!

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