ゴロッと豚肉のチリビーンズスープ

今回のスパイスアンバサダーのおかずスープは
メキシカンテイストの具だくさんスープです。
ハウス食品さまからいただいた「GABANチリパウダー」を使います。
私の大好きで得意のチリコンカルネのアレンジスープです。
小麦粉を使わずにトロっとしたシチューのような濃厚なスープです。
おかずとしてだけではなく、おつまみにもおすすめです。
ビールはもちろん、ハイボール、私の日々の晩酌のウォッカサワーにもよく合います。

お肉がゴロッと入って豆も入っているので、しっかりおなかにたまって大満足のボリュームです。

ゴロッと豚肉のチリビーンズスープ

結構たくさんできるので、大きめの鍋がおすすめです。
たくさん出来る理由は、トマトの水煮と豆の水煮をパックごと使ってしまいたいからです。
たくさん出来ますが、食べきれなかったら冷めてから冷蔵庫で保存すれば1週間ほど日持ちします。
じゃがいもを取り除けば、冷凍保存も可能です。

じゃがいもは撮り忘れていました💦

できあがりは1000gくらいです。
塩は小さじ1を先に入れて、少々は最後に加える調節用です。

【下準備】

玉ねぎとピーマンはみじん切りにします。

【作り方】

１．フライパンにサラダ油を入れて熱し、全体に油を鍋全体にまわして煙が立つまで熱したら、一旦火を止めます。

しっかり鍋を熱してから肉や入れると、鍋底に肉がくっつきにくくなります。

２．少し鍋が冷めたら（1分くらい）豚肉を炒めます。
　　これは油はねをできるだけ抑えるためです。

３．豚肉の表面の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、おろしにんにくを加えて炒めます。

４．玉ねぎが透明になってきたら、カットトマト水煮、水、赤いんげん豆の水煮を汁ごと加えます。

５．沸騰してきたら、じゃがいも、ケチャップ、砂糖、チリパウダー、塩小さじ1を加えて、ときどき混ぜながら豚肉がやわらかくなるまで約20〜30分ほどほど煮ます。

20分くらい煮るとこんな感じになります。

ほろほろ食感がお好みなら弱火でコトコト1時間くらい煮ると豚肉がホロホロになります。

そのままでも十分おいしいですが、アボカド、パクチー、トルティーヤチップスなどをトッピングするとより楽しめます。

トルティーヤチップスはつけて食べてもおいしいですし、スプーンで砕きながら食べてもおいしいです。
アボカドとからめて食べると、また違った味わいが楽しめます。

気になったらぜひ作ってみてください。
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