こんにちは。
先日息子の誕生日でした。
毎年仕事で大きなイベントとかぶってしまっていて、なかなか手料理で祝ってあげることができず、約20年ぶりに手料理を作ってあげることができました。
とはいえ、イベント終わったばかりで、まだバタバタの最中でしたので、手料理は数品、半分はお気に入りのレストランのテイクアウトで。
今回は、特別な日に時間や手間をかけずに作れるスペシャル感のある料理をご紹介します。
鶏肉をサッと焼いて、材料を入れて煮込むだけ。
とはいえ、調理時間は30分くらいはかかっちゃいますが、手間はそんなに必要ないのでおすすめです。
鶏肉のチリンドロン
これはスペイン料理で、スペインの北東部のアラゴン地方の郷土料理で、トマト、玉ねぎ、ピーマン、パプリカなどを炒め煮にしたものです。使う肉は日本では鶏肉が多いですが、スペインではウサギやラム肉などでも作ります。
この料理の特徴は、煮込み料理なのにとにかく彩りがいいことで、この一品がテーブルにあるだけで、華やかになります。
そしておつまみ、ご飯、パン、パスタなど、ほぼ何にでも合います。
・鶏もも肉（ぶつ切り） 500～600g
・玉ねぎ 1個
・にんにく 15gくらい
・パプリカ 100gくらい
・ピーマン 100gくらい
・トマト水煮缶 1個（400gくらい）
（カットトマトの水煮缶だとつぶす手間が省けます）
・オリーブ（ブラックとグリーン） 16個くらい
（できれば種抜きのもの）
・生ハム 20g
・チキンコンソメキューブ 1個
・白ワイン 100ml
・パプリカパウダー 小さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩 適量（目安 小さじ1.5）
（生ハムの塩分によって異なるので、塩の量は加減してください）
・砂糖 小さじ1
【下準備】
材料を切ります。各材料の切り方は👇
| 玉ねぎ | 粗みじん切り |
| にんにく | みじん切り |
| パプリカ | 縦に太めの千切り |
| ピーマン | 縦に太めの千切り |
| 生ハム | 粗みじん切り |
| オリーブ | できれば輪切り |
【作り方】
１．フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れて、中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。
２．玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルを入れて玉ねぎが透明になり始めるまで炒める。
３．ピーマン、パプリカを入れて1分ほど炒める。
４．トマトの水煮、オリーブ、チキンコンソメ、白ワイン、生ハム、パプリカパウダー、塩小さじ1を入れて20～30分煮込む。
（写真にはオリーブ、白ワイン、塩を入れている写真がありません🙇）
５．味見をしてみて、残りの塩、砂糖を入れて味を整えて完成。
今回は鶏肉500gで作りましたが、600gでも余裕かなと思いました。
息子がとても気に入って、実際に翌日に鶏肉だけ追加して翌日も食べてくれました。
さらに「また足して！」と言うので、さすがに「また作るから」と言って今回は終わりになりました。
写真は取り忘れてしまいましたが、最後はパスタソースとして食べてしまいました。
よろしかったら手軽に作れるおもてなし料理に加えてみてはいかがですか？
大人気メニューになること間違いなしです！
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