キャベツがご飯のおとも！キャベツだけ生姜焼き

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今回は野菜だけのおかずのご紹介です。
私はここ1年半以上毎日、キャベツかブロッコリーを摂るようにしています。
冬の間は白菜も摂っていました。
というのも、その理由は健康のため、そしてダイエット中の息子のためでもあります。
昨年末、医師から脂肪肝と言われて、食事に気を使うようになりました。このままでは好きなものを好きなだけ食べたい生活ができなくなっしまうと思い、少し食事摂取のスタイルを変えたんです。
そのうちの1つが、まず食事の最初にはキャベツかブロッコリーを食べること。
食事の最初に野菜や食物繊維を摂ると血糖値の上昇を穏やかにしてくれ、脂肪をため込むことを防げると言われています。
そのおかげか、現在は脂肪肝は改善されました。毎日キャベツを食べていると、調理法にも限界があり、飽きることもあります。なのでキャベツを様々な調理法で食べてきました。
これからときどき飽きのこないキャベツ料理もご紹介していけたら、皆さんのお役に立てるかなぁと感じています。

今回ご紹介するのは最近新しくできた調理法ではないのですが、20年以上作っている私のお気に入りの食べ方です。
もうすでに作ったことのある方のいらっしゃるかと思いますが、私のレシピをご紹介したいと思います。

キャベツの生姜焼き

これはわが家では元々豚の生姜焼きの付け合わせでしたが、息子もこのキャベツが好きで、豚の生姜焼きよりも喜んで食べてくれて、「豚はいらないからキャベツの生姜焼きを作って」と、言われることも多かったわが家の定番おかずです。
豚の生姜焼き少なめにしてキャベツを多めに作れば、節約にもつながります。