この間、飲みに行ったときにお店で食べたアンチョビキャベツを作りたかったんだけど、
アンチョビ使いきれる自信がなかったので、アンチョビキャベツ風を作りました。
アンチョビよりもクセがなく、うまみもたっぷりにできました。
アンチョビがなくてもしらすと鰹節だけでアンチョビ風になります。
しかもアンチョビを使うよりもあっさり仕上がって、
しらすとかつお節のうま味がキャベツとぴったりで止まらないおつまみになって、
現在リピ中のおつまみです！
今回は「フーディストアワード2024」のモニター商品『にんべん やわらかソフト削り』を使って、レシピをご紹介します。
【簡単アンチョビキャベツ風炒め】
準備：キャベツ切るだけ
調理時間：約10分
【材料 2人分】
| キャベツ | 300g |
| しらす | 30g |
| にんべん やわらかソフト削り | 9g (4つかみくらい) |
| 塩 | ひとつまみ～ふたつまみくらい |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにくみじん切り | 10g |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| トッピング用しらす | 20g |
| フライドガーリック | あれば適量 |
・にんにくは生のものをみじん切りにしています。
市販のにんにくみじん切りは味がついているものが多く、雑味が出てしまうので、みじん切りのにんにくは、市販のものは使わないようにしています。
【作り方】
１．キャベツはざく切りにする。
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。
下の写真、にんにくが輪切りですが、みじん切りのほうがおいしかったです。
（みじん切りで作ったときの写真が見つからず、🙇）
３．にんにくがシュワシュワしてきたらキャベツを入れて中火で炒める。
４．キャベツ全体に油が行きわたったら、しらす、かつお節を入れてからめ、塩を加えて味見をして味を整えて火を止める。
※ 塩味が足りなかったら、塩を追加してください。
５．しらす、かつお節、フライドガーリックなどをトッピングすると、さらにさらにおいしくなります！
食べるときに、さらに追いかつお節するとめちゃくちゃおいしいです！
フライドガーリックがあれば、よりお酒がすす味に！
かつお節、しらすはもっと入れたい場合は入れても大丈夫ですが、しらすに塩味があるので塩味には気をつけてくださいね。
さっぱりたくさん食べれるアンチョビキャベツ風、ぜひお試しくださいね💕
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