100種のアレンジ焼きそばを目指していますが、今回は16種目です。
今回は、これから暑くなる夏に向けて、あっさり系塩焼きそばのトマたま塩焼きそば。
中華料理でトマトと卵の炒め物がありますね。
私、これが大好きで今回はそれを焼きそばにしてみました。
焼きそばは、本当に時短で簡単ですよね。
特に塩味の焼きそばは、具材を変えてアレンジすれば、同じ塩味とは思えないくらい変化します。
シンプルで、簡単にできるので、時間がないときにもおすすめです。
また、トマトは加熱するとグアニル酸が増し、うま味が強くなります。
生のトマトとはまったく違ったおいしさになりますよね。
また、トマトに含まれるリコピンは加熱したほうが吸収しやすくなります。
（※カゴメ トマト大学より）
マルちゃん焼そば 2人分
水 30cc
トマト 1個(200g)
卵 2個
鶏ガラスープの素 2～3振り（小さじ1/2）
マヨネーズ 15g
1人分作る場合は上の分量の半量にするだけで大丈夫です。
トマトはくし切りにします。
卵をよく溶いて鶏ガラスープの素を混ぜておきます。
焼そばを電子レンジで温めておきます。
トマトはこんな感じに切ってください。
1．フライパンにマヨネーズ、麺、水を入れ、中火にかけて炒めます。
2．水分がなくなってきたらトマトと粉末ソースを入れてよく混ぜます。
3．強火にして卵を加えさっと混ぜる。
4．お好みの卵の火の通り具合で火を止めます。
今回ご紹介したのは一番ずぼらな作り方です。
洗い物を最小限に済ませたかったので、全部1つのフライパンで作りました。
卵をふんわりと仕上げたい場合はこんな作り方があります。
下準備は同じです。
1．フライパンにマヨネーズを入れ、強火にかけてトマトを1～2分炒めて一旦お皿に移しておきます。
2．1のフライパンに麺と水を入れ、水分がなくなってきたら粉末ソースを加えてよく混ぜます。
3．別のフライパンにサラダ油（分量外）を入れ、強火で卵を炒めます。
4．卵が半熟程度になったら、火を止めてトマトと炒めた麺を加えてよく混ぜます。
この作り方だとちょっと手間と洗い物が増えてしまいますが、卵はふんわりトロっと仕上がります。
コツは卵をあまり混ぜすぎないことです。
最初にご紹介した作り方よりも卵の存在感があります。
私は、フライパン1つで解決する作り方が大好きですが、面倒でも構わない方はこちらの作り方がおすすめです。
マルちゃん焼そば塩はそのままの味でじゅうぶんおいしいですが、シンプルな味なのでアレンジするのにとても向いています。いつまでも飽きることなく食べられます。
これからもアレンジレシピをご紹介していくので、焼きそばのアレンジに困ったらいつでもおこしくださいませ。
そして応援してくださると励みになりますので、よろしくお願いします！
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