ネクストフーディスト5期生任期終了ありがとうございました！

2022年4月よりレシピブログさまのネクストフーディストとして1年間活動させていただきました。1年間いろいろと楽しく料理活動をさせていただき、ありがとうございました。
3月18日土曜日にネクストフーディスト5期生の修了式がオンラインで開催され、もうすぐ任期終了となります😢

下の写真は修了式の記念撮影。
私定番のちょっと目をつぶってしまっておばあちゃんみたい💦

1年間、同期のネクストフーディストのみなさんの積極的な活躍に私は焦りも感じることも多々ありました。
去年は料理家としての活動以外にいろいろと忙しく、なかなか料理発信ができず、もどかしい思いをしたこともありました。
でも、ネクストフーディストに選んでいただけたということが私の支えになってくれて、忙しいながらも皆さんにたくさんのおいしいを届けたいという思いで、料理を続けることができたと思います。

写真の撮り方講座を受講してからは、自分で撮った料理写真の反響がよくなり、公開した写真が企業様の目に留まり、企業様の公式アカウントやホームページで紹介していただけることが増えました。
レシピ講座を受講してからは、企業様からレシピを公式ホームページで紹介していただけるようにもなり、とても学びと成長を感じることが多かった一年間でした。

忙しくて頭の中が混乱してしまっているときでも、料理を始めるとすごく夢中になれて本当に楽しいと感じて、自分のなかでいちばん好きな時間だと思います。
私は本当に料理が好き、そしておいしい料理を届けることが大好きだと感じています。

このブログでは、私の得意分野の一つであるずぼら料理を発信しています。
プライベートでは料理にあまり時間をかけることができないので、私のように時間のない方でも作って食べられる料理を広めたい、時間をかけなくてもこんなにおいしくできるんだと知ってほしい、という思いで発信しています。
また、私の現在の仕事は、キッチンカーでアメリカンなメキシコ料理を作って販売していて、今年で18年になります。
今はこちらの仕事がメインの仕事です。もちろん公私混同はせずに、お店で作る料理は手抜きなしの本気のお料理をお作りしています。
私は人のためにおいしい料理を作ることが大好きで、ずっと前からからはメキシコ料理にとらわれず、あらゆるジャンルのおいしいものを提供したいと思いもありました。でもキッチンカーではどうしても提供できる商品に限りがあり、また、メキシコ料理をもっと広めたい、という思いも捨てられず、いろいろと悩んできました。また、コロナ渦に遠方から来れなくなってしまったお店の常連のお客様にもキッチンカーで売っている商品をお届けできるようにしたい、と思うようになりました。

そこで昨年から実家の旧宅をリフォームして厨房を作り、今年2023年2月に惣菜店の許可を取り、販売できるようになりました！
一人でやっているのでまだまだ準備段階で、お店のロゴ決め、ホームページ作成、オンライン販売の準備、販促物の作成などなど、料理以外にもやることが盛りだくさんで、まだオープンにはもう少し時間がかかりそうですが、毎日コツコツと試作などもしたりもしています。
今年もお店のことで忙しくなりがちになりそうな予感はしますが、もちろんこのブログも続けていきますので、これからもどうぞよろしくお願いします。

ブログもですが、オンラインショップが開店したら、またお知らせしますので、そちらもお試しいただけるとうれしいです。
オンライン販売スタートメニューはおうちで簡単にできるタコスのミールキットを予定しています。

今日は長々と私の思いを書いてしまいました。
最後まで読んでくださった方、本当にありがとうございます。
これからも応援していただけますと、生きててよかったと感じるほど励みになります。