中本

少し前に蒙古タンメン中本の【北極ラーメン】を再現しました。麺には再現性は求めず、ひたすらスープの再現度にこだわったレシピです。一番最初に作ったときは麺は中本さんの生麺を購入してその麺を使いました。普通の【北極ラーメン】よりもだいぶ辛く仕上が...