やま中

冬といえば鍋ですが、おいしいもつ鍋を自宅で作るのって大変です。もつ鍋は、元々は九州地方発祥の鍋料理で、もつが苦手な私がもつ鍋に手を出してハマったのも九州に行ったときでした。もつ鍋には新鮮なもつが欠かせません。もつの下処理にもおいしくなる秘訣...

昨年秋に初めて博多に行って、人生で初めておいしいと思った博多のもつ鍋。博多のもつ鍋を食べるまでは、自分からもつ鍋を食べたいと思ったことはなかったのですが、今ではときどき無性にもつ鍋が食べたくなり、お取り寄せするようになりました。今回は私がハ...