【痩せるスープ】　ヤムウンセン風鶏ひき肉とセロリのスープ

ダイエット中のスープってヘルシーすぎて、物足りないイメージないですか？
ダイエット中とはいえ、おいしく食べたいですよね。
そこで、今回はセロリを使った「痩せるスープ」のご紹介です。息子がダイエット中に何度も作った「痩せスープ」のひとつです。
めちゃめちゃおいしいので、もちろん痩せたくない人にもおすすめのスープです。

熱いまま食べてもおいしいですが、夏には冷やしてさらにおいしいスッキリさわやかなエスニックスープです。
私は今年の夏、これを冷蔵庫に入れて毎日のように食べていました。

元々はタイ料理のヤムウンセンを作ったときに具材を茹でたスープをリメイクして作ったのがきっかけで、エスニック好きにはたまらないスープです！

味付けは、私が大好きなタイ料理のお店のヤムウンセンを食べまくって、めちゃくちゃ研究してたどり着いた本格レシピです。
ヤムウンセンには豚のひき肉を使用しますが、今回はヘルシーに鶏むね肉のひき肉でのご紹介です。
豚ひき肉のほうが、うまみが出ておいしいので、「痩せる」とかを意識していない方は、ぜひ豚ひき肉でつくってみてくださいね。

今回は春雨を入れないレシピですが、春雨を入れて、ヤムウンセン風スープにすると、ボリュームもアップして大満足で、おいしいので、気になる方はぜひ最後までお付き合いください。

【痩せるヤムウンセン風スープ】

【具材（2人分）】

春雨はお好みで入れてください。

【スープ（2人分）】

赤唐辛子ですが、私は生のものを購入して、1回ではなかなか使い切ることは難しいので、冷凍保存しています。
乾燥のものよりも辛みがフレッシュで、使うときに使う分だけ解凍できるので、便利です。

【下準備】

・パクチーは細かく刻んで、葉先の方は飾り用に大きめに残しておく。

・万能ねぎは小口切りにする。　

・レモン汁は絞って種を取り除いておく。

・セロリは斜め細切り、葉の部分はざく切りにする。

・玉ねぎは縦の薄切りにする。

・生の唐辛子を使う場合は、ヘタと種を取り除き、粗めのみじん切りにする。

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒と鶏ひき肉を入れて茹でる。

２．砂糖、ナムプラー、鶏がらスープの素、赤唐辛子、味の素を入れて塩味を整える。

３．玉ねぎ、セロリを入れてひと煮立ちしたらレモン汁を加えて火を止める。

４．器に盛り付け、パクチーと万能ねぎをちらして完成。

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春雨を入れる場合は、春雨はスープで戻さず、戻したものをスープに加えてください。そうしないと、スープの水分がなくなってしまいます。

すぐに食べると、セロリに味がなじんでいないので、やっぱりおすすめは冷やしてから食べることです。

温かいまま食べてもいいし、それを冷蔵庫で冷やすとさっぱりして辛味を少し抑えられて夏には冷製がおすすめです！

冷製で食べる場合は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてください。

私がよく使うのはコストコの冷凍のエビワンタンの容器。
1食分ずつに分けて保存して、食べるときはふたを開けるだけで、
とにかくあとが楽ちんです！

これ、丈夫で、耐熱性も優れていて、電子レンジも冷凍もできて、とても便利です。

こちらの商品買った際には捨てずに使い回すのがおすすめです。
タッパー代わりにも使えます。

今回ご紹介したヤムウンセン風スープは、ダイエットにはもちろん、暑い夏におすすめのスープです。
ぜひお試しくださいね❣