今回は胃腸にやさしい春菊のおひたしのアレンジをご紹介します。
春菊っておひたしで食べることありますか?
私はちょっとお高い和食屋さんの前菜の一つ(よく盛り合わせ的な中にちょこんとある葉物系のやつ)で出てきて初めて食べたんですが、
めっちゃおいしくてハマったんです。
それ以来、私のお気に入りの食べ方です。
合うお酒は、これはもう日本酒ですねぇ🍶
確か、胃腸の病気で入院してた時にも春菊の和え物的なの出てきてそれも好きだったなぁ。
春菊が好きなだけかも💦
でも、春菊は胃腸の働きをよくして、消化吸収を促す効果があるんです。便秘や胃もたれが原因の口臭改善にもいいとされているんです。
胃腸が疲れているときなどにおすすめです。
春菊は茹でて冷凍することもできるので、あとひと品さっぱりしたもの、ってときや、箸休め、食事の突き出しなどにおすすめです。
【春菊の磯だしびたし】

簡単にいえば、おひたしの海苔和えです。
すっごく簡単なんだけど、海苔の香りが春菊とめちゃくちゃ合うんです!
・茹でた春菊 1パック分
・水 100ml
・白だし 大さじ2
・きざみ海苔 6gくらい
【作り方】
和えるだけなんですが…
1.茹でた春菊は食べやすい長さに切る。
茹で加減はお好みなんですが、このおひたしはやわらかめに
茹でたほうがおいしくいただけると思ってます。
2.保存容器に水と白だしを入れて、春菊を浸ける。

作ってすぐでも食べられます。
あとで食べる場合はふたをして冷蔵庫で生地このまま保存すれば、2~3日は大丈夫。
☆冷凍の春菊を使う場合は、作っただしに冷凍の春菊を入れて、ラップして冷蔵庫でゆっくり解凍してもいいし、常温においても、忙し度に合わせてください。
もちろん、春菊をレンジで解凍して入れても大丈夫です👌
3.食べる分だけ器に盛り、だし汁を大さじ1くらい加え、食べる直前にきざみ海苔を加えて和える。

だいたい1回分1/3くらいで、きざみ海苔はひとつかみくらいかな?
足りなかったらお好みで足してくださいね。
最後にお好みできざみ海苔をのせたら、見た目もよくなります。
あと、ちょっと物足りないなぁってときはごま油かけるのがおすすめです!

これはもう日本酒ですねぇ🍶
よかったら作ってみてくださいね。
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