生肉を極力さわりたくない人、フォークで肉を刺したくない人です。
今回ご紹介するのは、超絶簡単でしっとりおいしいサラダチキンのレシピです。
私が2024年ハマった料理のひとつで、冷蔵庫には必ずといっていいほど、ストックしているつくりおきです。
今回はシンプルな塩のみの味付けでご紹介しますが、アレンジはたくさんできるので、飽きずに食べられます。
☆このレシピのおすすめポイント☆
・生肉をさわらない
・フォークで刺さない
・漬け込み時間なし
・準備1分
・レンチンのみ
・洗い物がラク
【生肉さわらず!しっとりレンジサラダチキン】

・鶏むね肉皮なし 1枚(250gくらい)
・熱湯 100ml
・塩 5g
・砂糖 ひとつまみ
鶏肉は、大きいと味がしみにくく、火が通るのに時間もかかるので、なるべく小さめのものを選んでください。
これは、肉料理をやわらかくジューシーに仕上げるために使うブライン液を私流にアレンジしたもので、普通のブライン液より砂糖が少なめです。
個人的に普通のブライン液の味だと、砂糖の甘さが気になってしまったので、少なめで作っています。
・鶏むね肉がちょうど1枚入るくらいの耐熱容器
容器に鶏肉を入れて調理するので、容器が大きい場合は漬け汁を1.5倍や倍に増量して下さいね。
【作り方】
1.耐熱容器に熱湯、塩、砂糖を入れてよく溶かす。

2.鶏むね肉を入れて、電子レンジ(600W)で6分加熱して、裏返してさらに2~3分加熱する。
※300g以上の大きいものは、10分くらい加熱して、裏返して2~3分加熱、にしてみてください。

箸でつついてみて、ぶよぶよとした感触がなければ大丈夫です。
これだけで完成です。
あとは、つけ汁から取り出して、ラップ、またはふたをしてあら熱が取れるまで放置して、お好きな食べ方でどうぞ!
つけ汁は鶏のうまみが出ているので、うすめてスープなどに活用できるのでぜひ!

できたてをそのまま食べてもおいしいし、これをフライパンで表面だけ焼いて食べてもおいしいです。

味はやや薄めなので、お好みのソースやディップなどで味をプラスして食べてください。

サラダチキンは、もう何年も作っていて、低温調理に一時期ハマってました。
確かにしっとりジューシーでおいしいんだけど、低温調理器を出したり、2時間くらいかかったり…
炊飯器レシピやとにかく色々な調理法で作ってきたけど、これが一番簡単で納得のいく仕上がり。
何よりも買ってきて10分程度でできてしまうから、買ってきたら冷蔵庫には入れずに即調理です😊👌
サラダチキンは作り置きしておくと何かと便利な食材なので、気になったらぜひお試しくださいね。
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