もう8月も終わりですが、今回は、超ラクおつまみ、食事のときには副菜として優秀な一品をご紹介します。
レンジでできて、作り置きできるピーマンとたけのこのチンジャオロース風で、お肉は使いません。
私は8月の前半、自分のご飯を作る余裕もないくらい、忙しかったので、このおつまみにはお世話になりました。
家庭菜園で作ったピーマンが毎日のように採れたので、食費も大助かり。
ピーマン大量消費にもおすすめです。
材料の作り方もとってもシンプルなので、失敗もなしです！
【肉なしチンジャオロース風】
【材料】
できあがりの分量は、メインのおかずとして食べるなら1.5人分くらいになるかな。副菜としてなら3人分くらいかなぁ。
私はお通し的なプチおつまみとして、ちょこちょこ何日かかけて食べています。
| ピーマン | 120g |
| たけのこ水煮 | 150g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
ピーマンは家で採れたものを使いましたが、スーパーで売っているもの1袋全部使う場合は、もう少し多いかと思うので、オイスターソース、醤油を少し多めに使用してくださいね。
たけのこの水煮は細切りのものが形としてはおすすめですが、安い細切りのものはちょっと硬いものが多いのが欠点。
なので、私は形は気にせず、国産の不揃いカットのたけのこの水煮を使っています。
切るのが面倒かもしれませんが、どうせピーマンも切るんだから、ついでにと思えば、結構楽ちんです。
ということで、作り方です。
１．ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。そしてたけのこも細切りにします。
２．耐熱容器に入れて、調味料を入れて混ぜて、ふた（または、ラップ）をして600Wで2分10秒〜2分30秒加熱するだけ。
私はいつもダイソー商品のレンジ蒸し野菜容器を使用していて、蒸し野菜に限らず、いろいろ使えて便利です。ふたも付いているので、なんならそのまま冷蔵庫で保存もしちゃいます。
このダイソーの蒸し野菜容器の記事はこちらからご覧いただけます。
ふたなしの耐熱容器ならラップを軽くのせてくださいね。
あら熱が取れたら冷蔵庫で保存、1週間くらい日持ち（環境によって異なりますが）します。
出来たてはピーマンにまだ味がしみていないので、いまいちですが、冷める頃には味がしみて作り置きおかずにはぴったりです。
さらに、半日、1日おくとしっかり味がしみて、なおおいしいです😋
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