イカフェをもっと美味しく!定番の味にひと手間加えたアレンジレシピ

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今回は「フーディストアワード2024」のモニター商品『日の出 日の出新味料(酵良)』を使ったおつまみをご紹介します。

日の出新味料は、アルコールが入っていないので、
混ぜるだけのドレッシング
和え物
タレ
などに重宝する調味料です。

今回ご紹介するのは韓国風の刺身の食べ方の「フェ」のアレンジレシピです。
イカのお刺身を使ってご紹介しますが、
刺身だったら何でもOK👌
特に貝や白身魚がおすすめで、タコも超おすすめです!

いつもなら砂糖を使いますが、砂糖は溶かすのがちょっと面倒…
『日の出 日の出新味料(酵良)』は液体でアルコールも入っていないので、
煮きりの必要もなく、
さっと混ぜるだけでできちゃいました。

【イカマヨフェ】

この料理は、ときどき「イカフェ」にアレンジを加える「イカマヨフェ」
普通のイカフェよりも酸味がマイルドになって、コクもアップします。
おつまみにぴったりです。

【材料 1人分】

刺し身用イカ 50g
大根 20g
きゅうり 20g
りんご、または梨 10g
コチュジャン 小さじ2 (12g)
酢  小さじ2(10g)
マヨネーズ小さじ1(4g)
新味料 小さじ2 (12g)
いりごま ひとつまみ
ごま油少し(お好みで調節)

★サラダ春菊がある時は、きゅうりの代わりに春菊を使ってます。
 春菊を使うと、めちゃめちゃ本格的な味になります。
 春菊がお好きな方はぜひお試しください。

★大根、きゅうりの代わりでもおいしいです。

★りんごか梨は入れてもらいたいです。

★刺身用のイカはイカそうめんみたいな細くなっているものが手間なくできて、おすすめです。

【作り方】

1.大根、きゅうり、りんご(今回は梨)は細切りにする。

2.ボウルに調味料を入れてよく混ぜる。

3.イカ、大根、きゅうり、梨を加えて和える。

ポイント

野菜は和えてから時間がたつと水分が出て味が薄くなるので、食べる直前に和えてください。

とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

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