【作り置きOK】とろとろレンジ茄子と生ハムのユッケ風

今回ご紹介するのは、茄子を使ったレンジだけでできる超超簡単なおつまみ、そしてご飯のおともをご紹介します。

レンジで作る焼き茄子風は皆さん作られたことありますか。
いろいろなレシピもあるし、楽しみ方もいろいろありますよね。

そんな私もレンジ茄子は作っていましたが、シンプル味が好きすぎたし、新しいものを考える暇もなくて、いつもポン酢や生姜醤油で食べてました。

最近さすがに飽きてきまして、あっさりすぎない感じにしたくて、茄子のユッケ風作ったんです。

確かに美味しかったんだけど、私には何か物足りなかったんです。

そう、肉感！

肉感がほしくてできた「レンジ茄子と生ハムのユッケ風」

もう、これ！たまりません。

生肉のユッケはめちゃめちゃおいしいんだけど、そんなにたくさんは食べれないけど、このユッケ風は無限に食べれちゃう😋

とっても簡単なので、ぜひ一度作ってみてもらいたいです(^^♪

【作り方】

１．茄子はヘタを切り落とし、皮を剥いて、2本まとめてラップして電子レンジ（600W）で4分〜5分やわらかくなるまで加熱して、そのままあら熱を取る。

POINT!
・加熱時間は茄子の大きさによって異なりますが、大きさにばらつきがある場合は、
　大きいものを小さいものの大きさに合わせてカットすると良いです。
・急いでいる場合は、ラップをはずして、縦に半分に切って広げると冷めやすいです。

２．茄子を冷ましている間に調味料を全部混ぜ合わせておく。

3．冷めたら茄子を3〜4センチ幅に切ってユッケの肉のように割き、生ハムは重なっているのを一旦はがしてから5ミリくらいに幅に切る。

4．ボウルなどで茄子、生ハム、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせる。

5．器に盛り付け、周りにきゅうりをのせ、ユッケ風のてっぺんにくぼみを作り、卵黄をのせる。いりごまや糸唐辛子をかける。

このユッケ風は生ハムだから作り置きでも大丈夫👌
作り置き用のは、卵黄は入れないでくださいね。
卵黄がなくても茄子がトロトロなので、そのままで十分おいしいです(^^♪

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夏は本当に仕事が忙しくて、大好きな夏野菜を料理している暇もありませんでした。
やっと秋になり、冬も間近💦
やっとゆっくりと料理を楽しめるようになりました。
夏野菜は終わってしまいましたが💦💦💦

こんなに簡単で、こんなにおいしいなら忙しくてもできたのに…と後悔😢